夏季鸭肉胜补药，消暑又滋补

夏季鸭肉胜补药，消暑又滋补

夏天适合的肉类就是鸭肉了，搭配清热消暑的苦瓜，荤素搭配味道相当不错，这里用红烧酱油来烧鸭，色泽红亮味道香浓，也可以用生抽、老抽、加半勺白糖来代替哦。

鸭腿：2个

苦瓜

桂皮、八角、干辣椒、生姜

配料

食用油、红烧酱油、料酒、盐

- Step 1 -

先来处理苦瓜，用勺子挖出苦瓜的内膜

▲然后切成斜片；

- Step 2 -

鸭肉切块后放入锅中，加入清水没过鸭肉

放入姜片，1勺料酒

▲大火煮开后撇去浮末，捞出鸭肉；

- Step 3-

另起一锅放入2勺油烧热，放入姜片爆香

出香味后放入干辣椒八角桂皮，小火炒香

接着放入鸭肉，炒干鸭肉表面的水分，大约炒2分钟，然后淋入2勺红烧酱油

▲加入热水至快没过鸭肉，大火煮开后转小火；

- Step 4-

盖上锅盖焖煮15分钟；

期间要留意锅中水量防止水煮干；15分钟后放入苦瓜

加入1小勺盐

翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮2分钟，把苦瓜焖煮入味

▲焖煮完成后开大火收汁，把食材翻炒上色就可以出锅了；

- Step 5-

▲这里用红烧酱油来烧鸭，色泽红亮味道香浓，也可以用生抽和老抽来代替。