白条鸭怎么选？白条鸭进货时需要注意什么？

▶白条鸭肉质鲜嫩紧致，鲜香味美，做法各种各样。质量有保证，方便，无需自己处理，对于美食商铺或小吃街来说，是很重要的食材。

▶ 白条鸭除了制作盐水鸭和卤鸭外，大的供应渠道就是烤鸭了。质量好的白条鸭，对于烤鸭师傅来说不光是省心省力，做出的烤鸭不仅卖相好味道也好，还能能获得更多的收益。

白条鸭就是已经加工好，除去鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接出售的肉鸭。

白条鸭如何选？

白条鸭进货时应该注意的关注点：

1、肉质和口感；

2、毛净度如何？

3、净膛做的怎么样？

4、出成率；

5、破皮率。

6、除此之外还有价格，但也不能光看单价，综合收益高才是王道