国庆回家餐：吃了一个鸭子，配上这个一起太好吃了！--山东真诚食品有限公司

无鸭不过秋，鸭肉适用于体热容易上火的人食用，秋天是干燥和火气旺的季节，所以鸭肉和秋天是特别搭配的。此外发低热、体质虚弱、食欲不振都可以多食用鸭肉。

我们老家喜欢的做法是白切鸭，土鸭白切是原汁原味，配上我们特制的蘸料，简直

鸭拔干净毛，直接放到水里面煮，可以放少许盐一起煮，也可以什么都不放。煮的时候记得翻面，怕熟不均匀，鸭子要吃全熟的。

鸭子熟后晾凉，然后直接砍，鸭子比较大，稍微老一点的鸭子也比较韧，所以建议切小块一点。

好的鸭还要配好的蘸料，却少这点睛之笔也不。我们这里做蘸料和别的地方有差别，我们喜欢酸酸的，除了放平时葱、香菜外，还要放假蒌。

比较简单的蘸料准备葱和假蒌就好。锅里先放少于水，水开后放油再放入1：1比例的白醋和酱油。再次烧开后放入切好的葱和假蒌煮熟就可以起锅了。

鸭肉蘸这个酱，很香又有食欲，吃多鸭肉也不会腻。

四个人吃，还有另外两个菜，也差不多吃完了。想念的味道，一回家就有得吃，真幸福。路上虽然堵，但是回家吃到好吃的，所有的疲惫都烟消云散。