白条鸭质量之分从表面判断
2021-03-10 来自: 山东真诚食品有限公司 浏览次数:646
白条鸭也有级别之分，一般可以分为两个级别，这是活鸭的标准，相对的，死鸭国·家也是有标准的，今天起来看一下，所有的级别分类和活鸭死鸭标准。
以及白条鸭：要求胴体体表颜色正常，鸭体完整。破皮总面积在4平方厘米以内，皮炎、疹块、瘀血总面积在4平方厘米以内 ，放血口颈皮在1/2以上。二级白条鸭的标准是0.5kg以下的白条鸭，断头鸭也是属于二级，破皮总面积在4平方厘米以上，不露肉，累计皮炎、疹块、瘀血总面积在4平方厘米以上。死鸭的标准是，不变质的高温鸭，无残蜡，烫坏面积在1/2以上的白条鸭，皮炎发红面积在1/2以上的白条鸭，无皮鸭。
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