鸭肉的营养价值比较高的。鸭肉属于一种进补的肉食，从中医的角度来说具有补 肾、养胃、滋补、消水肿以及止咳化痰等功效。鸭肉所含的蛋白质比较丰富，其中的脂肪酸主要是低碳饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇以及防治心脑血管疾病的作用。鸭肉还含有丰富的B族维生素以及维生素E，能够抵抗脚气病以及神经炎等，还有助于抗 衰 老。鸭肉含的烟 酸也比较丰富，对于心脏疾病患者具有保护作用
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