酒香浓厚,鸭肉肥嫩,养分丰厚

酒香浓厚,鸭肉肥嫩,养分丰厚

味源奇味鸭

质料：水鸭1只（重约1200克），野生石笋干250克。

调料：蒜子200克，鱼鲜酱30克，桂林香辣酱30克，小红辣椒50克，啤酒1瓶，鸡精5克，味精5克，葱段3克，辣油30克，菜油250克，净水500克。

制造：1、将野鸭处置洁净后斩成4×5厘米的块，用净水冲洗血水，洗净的野鸭块用抹布吸干。2、将石笋干入净水中浸泡40分钟，去掉根部，改刀为5厘米长的段待用。3、锅内放入菜油烧至四成热时，放入鸭块疾速煸炒至肉色发白，参加爆香的蒜子、鱼鲜酱、桂林香辣酱、辣椒翻炒，再参加啤酒烧开，参加净水，下入笋干，放在炭火炉上炖至酥烂，参加鸡精、味精、葱段，出锅前浇上辣油即可上桌。

注 辣油制造办法用7.5千克小红尖椒加5千克色拉油浸泡一晚上，第二天用微火熬制40分钟即可；野生石笋干是千岛湖山珍的上等佳品，海拔在1000米以上，整年平均气温10℃以下所产的石笋为质料，所产种类稀疏贵重，经传统工艺联合现代科学加工精制而成，具有很高的养分代价和排汗利1尿、防暑抗热等成效，是多纤维的保健蔬菜，味美幽香、清肠开胃。 酒香浓厚，鸭肉肥嫩，养分丰厚。

世间美味，尽在味源，千年文化传承，千年坎坷琢磨，中华美食，色香味美，味源食品，在甄选，，健康的食材，唯有品尝才能告诉你。