鸭肉怎么做好吃？

鸭肉怎么做好吃？

我讨厌吃鸭子，无论红烧还是炖汤，我总觉得有一股难以诉说的腥味，让我不能接受，但是，就是今年春节，我在老家吃了一回鸭子，改变了我的看法，好吃哭啊，是我这辈子吃过1好吃的鸭子，好吃得要上天，抱歉，只有这些夸张的形容足以描述。

那次吃的鸭子和我前25年吃的有什么不同呢，我总结了下，主要是以下几点：

1、选材必须是土鸭子！农村用粮食喂的，生长周期超过半年，还每天下水玩的那种，我老家的阿姨把鸭子捉出来准备杀掉的时候，讲真鸭子好臭好臭，但是很肥的样子，这样的鸭肉一定比超市买的好吃。

2、做法，农村烧柴火的大锅，火一定要旺，锅一定要大。我觉得那回鸭子好吃得秘诀在于，锅七分热的时候不放油直接把鸭子倒入锅中煸炒，使鸭肉中的水分蒸发掉！然后再按正常的做法做，我问了我阿姨，说这样可以让鸭肉更香。原理是什么不知道，但是做出来就是好吃