白条鸭怎么吃不油腻

白条鸭是通过活鸭经宰杀后去毛、掌、翅、舌、食管、气管、内脏后的鸭胴体，食用简单方便，卫生安 全，在日常生活中做法多种多样，鸭子该怎么吃才不油腻。

鸭子剁块，洗净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋盖好盖子，大火煮开，可以多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

以上是对白条鸭做法步骤的简单介绍，在挑选食材的时候也需要关注安 全健康问题，以免影响味感。