上海八宝鸭-肚大能容万般物-山东真诚食品有限公司
2017-09-21 来自: 山东真诚食品有限公司 浏览次数:305
上海八宝鸭-肚大能容万般物-山东真诚食品有限公司
八宝鸭作为上海名菜，在乾隆时已是宫廷名菜。就连嗜鸭狂魔慈禧都特别钟爱八宝鸭。据说刚开始只有八宝鸡，后因鸭子胸腔大，皮肉薄，容易纳入各种配料，易蒸熟，所以八宝鸭更受推崇。
八宝鸭是将鸭肚切开，填入糯米、火腿、冬菇、冬笋、鸡丁、栗子、腕肝、干贝等配料，扣在大碗里，上笼蒸制数小时，出笼时再浇上原卤调制的虾仁和青豆。
八宝鸭可谓是荤素的相融，不但鲜香浓郁，而且形态丰满，十分诱人。一箸入口，各种味道萦绕在舌尖，满口浓郁，让人忍不住大快朵颐。
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