食材 |【鸭肉】去燥清热火，冬天进补多吃这种肉

冬天容易喉咙干燥，皮肤干涩起皮。为了家人健康，饮食去燥太重要。除了银耳百合这些滋润的食材，这个节气也可以给家人煮些鸭肉，同样有去燥的功效。

鸭肉是肉类中B族维生素和维生素E含量较多的，钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。

降血压

每100g鸭肉里面含有300mg的钾，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用，并维护心脏健康。

滋阴去燥

中医认为鸭肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用。

更健康的脂肪

鸭肉的脂肪比畜肉更健康，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。

适用人群

哺乳期吃鸭肉

哺乳期是可以食用鸭肉的。鸭肉蛋白质和营养素的含量很高，可以帮助哺乳期妈妈补充营养。

但是鸭肉性凉，身体未恢复的妈妈不宜多吃，吃鸭肉时也不要吃过多的鸭皮，鸭皮脂肪量高，过于肥腻，不利于哺乳期妈妈身体恢复。

鸭肉肉性微凉，清虚热，适合宝宝冬季食用。不过如果宝宝肠胃比较虚弱，则不应多吃。

如何挑选

看鸭蹼

新鲜的鸭蹼表面饱满且有光泽，触压后很快反弹回来。

如果不新鲜，鸭蹼显得干缩无弹性，用手指压后，很难恢复原状。

看眼睛

新鲜的鸭一般眼球饱满，色泽明亮，呈全开或半开状。

不显现的鸭，眼睛会凹陷下去。

如果是病死鸭，眼睛会很浑浊。

闻味道

新鲜宰杀的鸭，本身带着一点腥味，如果出现其他臭味、刺鼻味等，千万不要买。

观察鸭屁股

新鲜的白条鸭屁股看起来很干净，而如果是病死的鸭屁股则有点。